나만 알고 싶은 맛집/전주1 전주 큰집피순대 추천 맛집! 순대 알고먹자! 전주 큰집피순대 추천 맛집! 순대 알고먹자! 전주하면 비빔밥이 유명하지만, 저는 피순대가 먼저 떠오릅니다. 피순대는 선지가 주 재료인데 당면을 넣지 않고, 선지 외에 채소와 다진 고기 등이 들어가 식감이 좋고 지금까지 먹었던 순대류 중 가장 괜찮았습니다. 순대의 껍질은 돼지고기 창자를 소금과 밀가루를 문질러 잡내를 없애서 만듭니다. 그리고 창자를 뒤집어 깨끗한 면이 바깥으로 나오게 해서 안쪽에 지역특색에 맞게 갖종 식재료와 돼지피를 넣어 가마솥에 쪄내어 만듭니다. 이러한 과정 중에 유명한 순대집은 자신만의 노하우로 잡내를 최대한 잡고, 남다른 내용물을 첨가하여 맛집이라고 불리우는데요. 저는 순댓국을 좋아해서 자주 먹는 편인데, 지금부터 소개 할 '큰집피순대'는 손에 꼽을 만큼 맛있어서 추천합니다. 전주 .. 2020. 5. 3. 이전 1 다음
