포도 보관법 씻는법 활용법은? 완벽정리

포도 보관법 씻는법 활용법은? 완벽정리

늦여름부터 초가을까지 즐겨먹는 제철 과일 포도를 어떻게 먹어야 할까요? 

 

지금부터 씻는법과 보관법 남은 포도 활용법을 알아보도록 하겠습니다.

 

포도 씻는법 보관법

 

 

포도 씻는법

일단 포도는 먹기 전에 씻어야 합니다.

 

포도 껍질에 있는 백색 가루는 '과분'인데, 이는 과실을 보호하기 위한 천연 왁스와 같은 것이기에 먹기 직전까지 과분이 있는 상태를 유지하는 것이 좋습니다.

 

사과나 복숭아 등은 씻기가 편리한데, 포도는 많은 알맹이가 촘촘하게 있어 씻기가 불편하다고 생각할 수 있습니다.

 

하지만 베이킹소다, 밀가루, 식초 등을 이용하면 포도를 깨끗이 씻을 수 있습니다.

 

① 포도 나누기

포도 씻는 법의 첫 번째는 포도 줄기를 가위로 여러 등분하여 나눕니다.

이렇게 잘라내야 포도송이 속까지 깨끗이 씻을 수 있습니다.

 

② 농약 이물질 제거

베이킹소다

가위로 자른 포도송이를 베이킹소다에 희석한 물에 5분 담가 둡니다.

5분간 포도 표면에 있는 농약이나 이물질이 베이킹소다에 흡착되어 쉽게 제거됩니다.

 

밀가루

흡착력이 강한 특성이 있는 밀가루를 포도송이에 뿌린 후 10분간 상온에 둡니다.

 

식초

큰 그릇에 물을 붓고 포도를 넣은 뒤, 식초를 넣고 10분 정도 포도를 담가 둡니다. 

 

 

③ 포도 씻어내기

흐르는 물에 포도알 사이사이를 벌려가며 헹궈준 후 안심하고 먹으면 됩니다.

 

베이킹소다 식초 밀가루 등으로 세척할 수 있습니다.

 

 

포도 보관법

포도의 보관 기간은 상온에서 보통 4~5일인데, 아래 방법으로 보관하면 2~3주 보관 가능합니다.

 

포도는 씻지 안 하고 보관하는 것이 중요합니다.

 

씻지 않은 포도를 냉장보관해야 하는데, 그냥 냉장고에 넣으면 안 되고  한 송이씩 신문지나 종이에 싼 후 비닐봉지에 넣어 냉장고에 보관해야 합니다.

 

만약 포도를 미리 씻어두었다면 종이타월로 포도 표면의 물기를 제거 후 말리고, 다음에 공기가 잘 통하는 봉투에 담아 냉장 보관하면 됩니다.

 

씻지 말고 종이에 싸서 비닐로 냉장보관합니다.

 

 

포도 활용법

먹다 남았거나 장기간 보관으로 눅눅해졌다면 어떻게 활용하면 좋을까요?

 

그냥 버리기 아까운 포도는 포도주를 만들거나 잼으로 만들어 먹으면 좋습니다.

 

 

포도주

우선 포도알을 줄기에서 분리 후 포도알을 씻어냅니다. 

 

다음엔 큰 볼에 넣어 포도즙이 나오도록 으깨줍니다.

 

깨끗하고 마른 통에 포도알과 즙을 넣고 포도 무게의 30% 정도 설탕을 넣습니다.

 

다음엔 이스트를 넣고, 유리병에 넣어 뚜껑으로 막은 뒤 상온에서 1일 보관하여 1차 발효를 합니다. 

 

1차 발효를 할 때 중요한 것은 3~4시간에 한 번씩 흔들어주는 것입니다.

 

1차 발효 후 7일~10일간 숙성기간을 거칩니다. 이후 거품이 사라지면 개봉하여 깨끗한 천으로 즙만 걸러내고, 착즙 한 액체는 밀봉하여 냉장 보관합니다.

 

1~3개월 후에 숙성된 포도주를 마시면 됩니다.

 

남은 포도는 포도주로 활용할 수 있습니다.

 

포도잼

포도알을 깨끗하게 씻어내어 냄비에 넣고 중불에서 끓여줍니다.

 

포도알이 으깨질 때까지 끊인 후에 체에 올려 눌러가며 알맹이와 씨, 껍질을 분리합니다.

 

포도가 즙이 되면 포도와 설탕 비율 1대 1로 넣고 섞은 뒤 중불에 졸여줍니다.

 

냄비에 있는 포도즙이 걸쭉할 때까지 주걱으로 저어줍니다.

 

포도잼이 완성되면 유리병에 넣어 뚜껑을 닫습니다.

 

두껑을 닫은 채 거꾸로 식히고 먹으면 됩니다.

 

 

 

포도 효능

포도 효능을 알아보는 것으로 매듭짓겠습니다.

 

노화방지

포도를 '보라색 보석'이라고 부를 정도로 맛이 뛰어나고 건강이 가득합니다. 

 

포도에는 '안토시아닌'이라는 항산화 성분이 풍부하여 보랏빛 색을 띠게 됩니다. 

 

안토시아닌은 노화 방지에도 탁월한 효능이 있고, 눈의 피로를 좋게 만들어 주기에 시력을 보호해주는 효과를 가지고 있습니다.

 

피로회복

포도에는 포도당과 과당, 비타민A, 비타민B1, 비타민B2, 비타민C 등 풍부하게 함유되어 있어 체내 흡수가 빠르고, 신진대사를 원활하게 해 주어 피로회복에도 뛰어납니다.

 

심장병

포도에는 플라보노이드 색소가 함유되어 있는데, 이는 혈전 생선을 최소화하고, 동맥경화와 심장병을 예방해줍니다. 

 

또한 포도는 100g에 54Kcal로 칼로리가 상대적으로 낮아 다이어트에도 좋습니다.

 

포도는 다이어트에도 도움이 됩니다.